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秘方就是不用面粉。

食材
小黄鱼 10条左右
料酒 适量
醋 适量
盐 适量
淀粉 适量
玉米粉 适量


方法/步骤
1
小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久马上下一步。

2
控去腌出的水分，先放干淀粉抓匀，





3
重要的玉米粉来了，根据实际需要放进去适量玉米粉拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分，盆底有少量裹不上的玉米粉为好。

4
热锅小火慢炸



5
至两面金黄时，适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油。

6
炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感，时间一久里面的水分渗出表面就不脆了。

END


注意事项
火候控制好一定先小火，玉米粉更容易上色别炸糊。

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